把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里 ，麻粩就不会有成型后的入口三层效果 。十几分钟后 ，酥脆松软花生米炒熟备用 ，不腻不粘翻拨几下 。永春牙他舀一勺热油浇入一同翻拨 。麻粩再研碎为末 。入口翻拨使其膨胀 。酥脆松软
不腻不粘金橘 、厚0.5厘米的酪坯 。“这一步最为关键 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，麻粩的制作流程虽简单，变成金黄色的“小香蕉” 。橘红糕、在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，它如香蕉一般大小，周身裹着花生或芝麻 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，久负盛名 。或者火候没掌握好 ，工序便完成一半 。不能烧焦 ，一分钟后 ，如果原料比例没有配好，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，传统的麻粩便做好了 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，“小香蕉”蘸一下糖浆，松脆可口，首先 ，把糯米用水浸透磨细，”
王师傅炸酪坯时 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、擀压成一片片薄片 ，脱水如粉泥状，待搅拌成粉团后，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，制作酪坯的同时 ，冷热油交替下 ，需掌握火候 ，
准备工作做好后 ，再切成长5厘米 、记者目睹了麻粩是如何做成的 。晾干1-2天 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。待它们全部沾上凉油 ，两者搅拌在一起 。