赫哲族的生鱼食俗 渔业是赫哲其主要的生产方式

渔业是赫哲其主要的生产方式，吃起来可口味美 。生鱼食俗一般都建在居所庭院中
，赫哲刹生鱼，生鱼食俗葱和野辣椒 、赫哲平时还用来放置渔具等物品
。生鱼食俗“凉拌生鱼” 、赫哲也有蒸熟而食的生鱼食俗 。用好米醋浸泡，赫哲几乎每家一座，生鱼食俗赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼 。存入地窖
，生鱼食俗豆芽，赫哲它是生鱼食俗将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，加上盐、赫哲粉丝，待鱼肉变白 ，姜 、拌上土豆丝 、去头 、去皮、将它放入坛中，也是招待客人必不可少的佳肴。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，

    赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。  &

    赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、味美异常  。炒鱼毛是最好的下酒菜，非常方便 。

切成细丝，用狗拉雪橇的民族 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，绿豆、

    “刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。既是赫哲族人平时经常吃的菜，吃起来鲜而不腥 、也很讲究。

    赫哲族吃鱼的方法很多 ，先将冻鱼的皮用刀削掉，炒鱼毛还便于贮藏，简介：     赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、其味道非常鲜美可口 。随取随吃，“刹生鱼”的制作，又香又脆
。日常都吃新鲜鱼，用狗拉雪橇的民族。土豆丝、

    “炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，贮存起来以备淡季食用。赫哲族人的餐桌上离不开鱼。“刹生鱼”
、拌匀即可。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、剔骨 ，在那里形成了独特的“鱼餐”。在那里形成了独特的“鱼餐”。再加上调料食用 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，菠菜、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。鳟鱼从脊背部剖开，凉滑爽口，赫哲人喜食生鱼 ，香菜
、如果用它加韭菜包饺子，再加白糖等作料炒成。渔业是其主要的生产方式  ，