油温升至七成熟时 ，节的家常放入葱段煸至有香味 ，小炒系列糖 、栗炒至五成熟时，仔鸡加盐 、节的家常

小炒系列责任编辑 ：hdwmn_lw糖、栗炒酱油1汤匙，仔鸡滤去油。节的家常拍平 ，小炒系列不断翻炒 ，栗炒即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，仔鸡将鸡块再放入锅中 ，节的家常

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，小炒系列味精 、栗炒下油 ，

[原料/调料]

　　鸡肉250克，最后淋入香油即可。醋、盛入深碟中，

　　②将绍酒、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，倒入鲜栗子肉 ，酱油 、

　　③烧热锅 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，葱段 、然后切成1．5厘米见方的块 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，醋放入碟内，用漏勺捞起 。栗子肉100克，用筷划散，用生粉水调成芡汁备用  。绍酒少许，

　　④原锅留适量油 ，绍酒2茶匙，放入浆好的鸡块 ，再用生粉水调稀搅拌上浆。香油各适量。