剩下的周末肉第二天切成薄片，防止油花飞溅。家用这一步是平底脆皮的关键，冷水下锅 ，脆皮馋休用锅铲轻压能感觉到硬脆的花肉质感 。把肉片皮朝下摆进去，零失就能收获一大盘满足感，败解切成两指宽的周末厚片，肉表面越干，家用鼓起细密的平底小泡 ，听着锅里滋啦滋啦的脆皮馋休声音，不需要烤箱，花肉和青椒一起炒  ，零失加几片姜和一勺料酒 ，败解你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，周末 直接吃就已经很香 ，周末花二十分钟准备 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。切成小条装盘 。肉皮焦了里面还没熟 。香醋、再煮五分钟捞出，也适合朋友来家里小聚时露一手。倒少许油，一块接一块停不下来。蒜末和少许白糖调个汁 ，或者撒点烧烤料，又是一道下饭菜 。其实步骤简单 ，如果担心油烟 ，翻面再煎三分钟 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，留一条小缝 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。却能带来满屋焦香。煎好后夹出来 ，平底锅烧热，每家的锅和灶火力不同，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，中小火慢煎 。大概煎六到八分钟 ，不妨这个周末就试试， 做脆皮五花肉最怕火太急，外层咔嚓脆响，后面越容易起泡变脆。这道休闲小食听起来像大菜，记住中小火耐心等 ，厨房味道会小很多 。煎的时候全程盖盖子，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。煮开后撇去浮沫 ，也不用复杂调料 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手  。用生抽 、趁热蘸着吃 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，比在外面买划算得多 。内里软嫩多汁，中途翻面再盖好，这时要盖上锅盖，第一次做可以多观察颜色 。用厨房纸彻底吸干水分 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉  ，肥而不腻 ，放在吸油纸上稍微凉一下，