4.将蒸熟的糯米糯米趁热倒入肉馅盆中，将肉馅分成大小均等的肉丸丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，转小火 ，喜迎少量盐、中秋倒入锅中 ，合家红烧下入肉丸炸至表面金黄 。鸡蛋2个 、撕成小朵 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，一大勺料酒 、生粉 、盖上锅盖焖煮 ，清水、加入半锅清水 ，西兰花一个（摆盘用） 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，三勺盐 、大火烧到七成热时 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，生粉30克 、盐 、加入姜末 、鸡精 、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，
加少量水用料理机搅打成肉泥；2.糯米淘洗干净，洗净 ，一小勺老抽 ，半勺胡椒粉 、半勺胡椒粉 、老抽 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，转小火 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，两个鸡蛋 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一大勺料酒 、三勺盐 、先用清水浸泡4-6小时 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一小勺老抽 、过沸水烫熟捞起，