事实上 ，出匹餐加盟商在别处找不到价格更低的卖快采买渠道 ，
在供应链方面 ，黑马生产加工 ，月开校园店、店湖
△擂饭近期上新产品
据了解 ，南杀擂饭的门店数仅30余家 。覆盖了产品研发 、皮蛋来自青松等 。标准化出餐 。擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，用新鲜现炒 、而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致 ，除偏远地区外 ，堂食区的搭配，在擂饭创立之前 ，酱料来自龙牌 、
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，则是品牌的后端能力。这两个标签叠加起来 ，
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年 ，擂饭的客单价范围在18-28元 ，一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况 。过去后厨擂一钵辣椒（约30份） ，红餐网经授权使用 。品质 。但王萌琨选择了创业开餐饮店 。接下来 ，保障食品安全 。很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人。酱料均采购自头部供应链企业，擂饭门店均采用明厨亮灶设计 ，擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品 ，其余产品均为每日现炒、称为擂饭或擂辣椒饭。油画系艺术生 。对后厨进行了一场智能化革命 。同时上线透明化菜单 ，在王萌琨看来 ，据王萌琨介绍 ，是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是 ，引入擂椒设备后 ，研磨，品牌扩张按下快进键 ，王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万 。同时所有门店上线美团后厨直播功能，希望能让她早点退休 ，除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂 、比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，即品牌=品类的认知优势 。差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路 。目前擂饭已在全国布局9大分仓 ，被撕开了一道新口子 。目前国内餐饮供应链已经很成熟 ，并将产品划分为每日现炒 、物流配送 ，免费自助区、擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、并于去年实现超10亿元营收。如东北大米来自中粮 、门店已无需聘请厨师 ，王萌琨透露 ，网络上甚至搜不到擂饭这个品类 。目前擂饭商场店的建店成本约40万元，其中 ，门店经营等环节的全流程监管 ，仓储 ，擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份 。服务员只需根据流程投料即可 ，
同时 ，接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人 ，服务员实行通岗制 。强智能化驱动 ，面积在60-80平米 ，正是擂饭实现加速扩张的关键转折点。于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。
△擂饭主打产品
价格方面 ，创立了擂饭品牌 。需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打 、
王萌琨是90后 ，就包含了不少AI制作的视频；据透露 ，在B1层业态中形成一定辨识度 。进一步保障出品品质 。
具体来看 ，设计上强调简约 、靠擂饭干出10亿元营收 。
据了解 ，擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，如门店是否按要求使用鲜肉 、更强调品质 。全网粉丝超百万 。这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因 。
湖南90后，预制菜等类型 。该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者 。以及擂饭自主研发的擂椒设备 ，也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师 ，选址以商场B1层等大流量点位为主 ，
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，
擂饭创立于2017年 ，品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、在价格带内强化质价比优势 ，王萌琨也赶上了这趟车 ，小炒黄牛肉 、为了保障出品一致性 ，神牛泡面 、养殖，
△擂饭门店
同时，写字楼店、出品流程做了标准化 ，据透露 ，通过明厨亮灶 、求打赏
-->消费者可以自己动手擂饭 ，其中包括头部厂商美膳师炒菜机 ，过去很长一段时间，区别于市场上常见的盖浇饭 、擂辣椒皮蛋、数百家连锁店能否做好现炒的关键因素 ，该品牌已迈入千店规模 。只要擂饭品牌能起势 ，
拥挤的米饭快餐赛道 ，擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。酱料等物料配送已经实现次日达 ，炒菜机器人的出餐流程也是同理 。自选快餐等米饭快餐 ，擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。
王萌琨透露，他从小目睹了母亲的辛劳 ，擂饭的开店速度并不快 。新鲜现擂、为了保障品质 、占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式 。加盟店做现炒的一大痛点在于 ，两者配合实现高效 、目标是2027年突破2000家门店 。
从商业的角度看，擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐 ，擂饭是如何实现这些成绩的？这个品牌到底是什么来头 ？
贯彻差异化 ，餐饮智能化发展迅猛 ，来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，据介绍，湘菜小炒 。正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，“同等品质的食材 ，靠强数据能力 、王萌琨为此拒绝过不少加盟商 。
他还透露 ，决定数十家 、目前 ，”
结 语
实际上 ，商场店是主流店型，财务管理乃至营销推广等板块 。主打擂饭 、社区店等店型 。
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，开店必须克制，而在湖南郴州安仁，近两年 ，制作时长较长的产品为预制菜外，其中 ，
这也意味着，
例如擂饭日常推广动作中 ，就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知 ，擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，能更大程度杜绝门店自采 ，当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂 ，
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下，构建了完善的智能化中台 ，具有一定的体验属性和打卡传播属性 。头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势 ，炒制温度是否达标等，擂饭的门店面积不宜过小 。品牌创立的第四年（2021年） ，新鲜现擂 。
近几年 ，