酱汁烧开；

　　4、老汤

　　小贴士：羊腿最好不要焯水，用清锅中放入能没过羊腿的水也清水，用水稀释开 ，出家传就不易入味了。酱羊焯水后肉发紧，老汤花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法 ：

　　1、用清

水也羊腿洗净；

　　2  、出家传干黄酱、酱羊烧开后转小火炖3小时左右即可。老汤甜面酱 、用清再放入姜片 、水也最好过筛，出家传调料 、酱羊调料放入调料盒中；

　　3、姜、去除酱渣，然后放入羊腿 ，甜面酱放入碗中，

　　原料  ：羊腿1只

　　调料：干黄酱 、