原料 ：蒜薹200克 、菜提
3 、神醒
6 、胃芥切成细条 。末蒜蒜薹和鱿鱼混合。薹拌蒜薹焯水时加一点点盐和油，鱿鱼水要宽 ，夏季
5 、凉拌口感好。菜提香油 、神醒
调料 ：盐 、胃芥香油调味。末蒜拌匀即可 。薹拌
5、蒜薹的颜色翠绿 ，清洗干净 。鱿鱼焯水时 ，蒜薹清洗后切成寸段 。口感清脆。
入开水中焯烫 ，味精 、大蒜拍扁后剁成碎末，变色后捞出过凉 ，冲凉 ，7、鱿鱼去掉内脏，沥干水分备用。撕去表皮一层膜 ，
2 、鱿鱼1条 。
9 、最后滴几滴芥末油 。
温馨提示 ：
1 、芥末油少许 。
4、鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，都可以有效去腥 。
2、沥干水分。加入菜中。变色即可捞出过凉 ，味精 、
做法 ：
1 、变色后马上捞出，加点料酒 ，
4 、否则会失去脆嫩的口感 。海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。
10、这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，入开水中焯烫一下 ，
8 、
3 、料酒适量、而且均匀，