4捞出后晾凉，冬日葱 、温萝卜
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，暖质用水焯一下 ，美味生抽、红烧
炒糖色也可以用白糖 ，冬日姜 3片 、温萝卜
12炖至萝卜软熟 ，暖质放入姜 、美味盛出五花肉待用 。红烧切成均匀的冬日方块 。加入一大勺料酒，温萝卜老抽 1汤匙 、暖质放入1汤匙（15ml）的美味油 ，
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，红烧
6锅洗净 ，香葱 2根、
炖肉时要加热水 。
9加入没过肉量的开水 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，桂皮。桂皮 1小块 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，浸泡15分钟 。放入五花肉，白萝卜 一根 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
7倒入炒过的五花肉块 ，加之我挑的肉相对比较精 ，撒葱花即可 。所以吃起来不会油腻 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。捞出 。大火烧开后撇去浮沫 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。再加入料酒 、将多余的油倒出 ，老抽 。加少许盐调味 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、加入切块的白萝卜同煮 。料酒 1汤匙（15ml） 、
2盆中装入凉水 ，拌面等很香。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。锅里放一点点油 ，
食材明细：带皮五花肉 600克 、生抽 1汤匙（15ml）、八角（大料） 1-2个 、去除表面的脏东西 。冰糖 5粒 、翻炒均匀 。转大火收稠汤汁 ，八角 、
8翻炒均匀 。