12 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。盐 ，蒜瓣切碎 ，
2 、锅中加入适量水 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，老抽 ，小葱 ，去除鸡骨。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。豆豉洗净。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
胡椒粉 。将水烧开 。13 、鸡爪去骨比较麻烦，
15 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，
9 、白醋 ，胡椒粉拌匀 。再开火重复直至炸好 。
材料 ：鸡爪 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。八角 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。一片香叶 ，
8、
小贴士 ：
1 、
5 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。盐搅匀烧开。
4 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，少许糖 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，老抽只为上色不要太多，香叶 ，其它按自已的喜好调整就好 。
3 、豆豉拌匀 。盐 ，
11 、一颗八角 ，放入鸡爪，放入生抽 ，烧至7至8成热时，在锅中倒入油 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
14、
10 、
4 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，
做法 ：
1 、
16 、蒜粒 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，
5、
2 、蒜瓣 ，如果想省事不去也行 。将鸡爪一切为二 。生抽 ，麦芽糖，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。葱油倒入小碗中。油不溅时再打开锅盖 ，白糖 ，
6 、老抽 ，麻油 。青椒 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，我泡了3个小时很酥软，
7 、
3 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，处理好所有的鸡爪 ，