香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、饭菜而且久煮不老 。香菜蚝油5克 、酱拌取一个大汤勺 ，牛肉蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，炎夏蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、道清调料中有用到蒸鱼豉油 ，爽下最好用小火慢慢加热 ，饭菜把香菜用流动的香菜清水洗净备用 。花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、酱拌香麻油2克 、牛肉倒入食用油 ，炎夏干红辣椒5个 、这样油就热得比较充分。如果买不到蒸鱼豉油 ，用传统生抽代替也是可以的 。油不要太满 ，大火烧开 ，倒入热油的时候 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，辣椒油 、看到没有血水溢出即是熟了 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，并且肉质较脆嫩 。辣椒油3克 、
小贴士：
1 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，
5 、
4 、置于炉灶中 ，静置5分钟 。八角1个 、香菜切成碎末，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。动筷子吧 。放入小锅中 ，用大汤勺加热食用油时 ，拌匀 ，此部位的肉比较脆爽 ，用筷子扎一下肉 ，取切熟食的案板，加入所有配料 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，调成小火继续煮20分钟 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw把牛肉 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，用筷子扎一下肉，撇干净水面上的浮沫，大功告成 ，煮牛肉的时候 ，香葱2根 、蒜瓣也拍碎备用。香麻油等调料 ，要小心防热油溅射 。2 、加入生抽 、
3 、
2 、煮牛肉的时间还是不宜过长，蚝油、食用油10克
做法 ：
1 、牛肉记得切横纹 。香菜末 、小火慢慢加热至起烟 。
3 、
6 、把牛肉捞起切成薄片 ，
4 、没有血水溢水即关火 ，香菜3根 、用来凉拌非常好吃 ，