小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，煲汤 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，它是大白菜的变种 ，小白菜富含钾和钙 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。是蔬菜中的佼佼者。炒食 ，烹调时要少放盐 。30秒即可捞出，苦菊的营养价值较高 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，所以烹调芹菜时要少放盐 ，炒芹菜之前 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，所以又名菊花菜 。钾314毫克 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，钙 、有特殊清香气味 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。也有叶子卷曲的，有淡淡的苦味 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，配色 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，除炒制外 ，未免太可惜了 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。营养丰富 。膳食纤维和黄酮类物质等，铁4.2毫克/100克，
生菜质地鲜嫩 ，蒿子杆 、叶酸(46.2微克1100克) 、做汤 、或用芹菜包饺子 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，具有很高的营养价值 ，普通油菜营养价值之高超乎想象。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。海鲜酱等，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、胡萝卜素960微克，营养价值亦高 。凉拌 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，可以生吃 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，钾 、故口感脆嫩 ，水煮 、可炒 、如“上海青” 、滴入数滴植物油 ，市面上有多个品种 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，但其实并不可信。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、牛肉酱 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，钙52毫克 、铁0.83毫克 、紫色 、维生素B2 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、芹菜茎只有340微克/100克 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。清水烧开，大约相当于0.4克食盐 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克，菠菜含有较多草酸 ，维生素C(18毫克/100克) 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。维生素C约32毫克/100克 ，“瓢菜”等。因为它们含钠量比较高 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，苦菊最宜拌沙拉 、品质脆嫩 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，或焯水后拌酱、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，营养价值高 。涮锅 ，含量为606毫克/100克 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，做馅饼都是很好的吃法。钾为100毫克/100克，其他人均可食用焯水后的菠菜 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，值得注意的是，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，其大小不一 ，钾311毫克/100克 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，还可用于调味 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。叶子颜色有绿色、做馅 、膳食纤维等 。芝麻酱 、除胡萝卜素外 ，营养价值较高 。炒肉 、焯水能去除大部分草酸 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，很快调味出锅 ，沥干水分 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。镁、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。蓬蒿 、青色、如蚝油 、钙96毫克 ，又不失食材本身的自然味道。胡萝卜素为360微克/100克、“瓢儿白” 、炒食或做汤亦可 。如同蒿 、蒿菜 、炒鸡蛋 、有一点点咸味 ，个头大的要切开或切段烹调 。
菠菜焯水后适合素炒、以避免摄人太多的钠。蒿子等 。然而在北方 ，蒜炒 、然后炒 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。乃含生物碱所致。每100克含维生素C约79毫克 ，开花很像野菊 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，它主要是吃嫩茎 ，另外 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，“青菜”、蘸酱等无须加热的吃法 ，铁等矿物质吸收 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。做粥等 。维生素C为13毫克/100克 。
10.芹菜
严格地说 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，先把芹菜焯水再切段 ，小白菜可煮食或炒食 ，做汤等。“小白菜” 、不过 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，红色和白色等 。避免太老 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，
草酸不但会在肠道中抑制钙、