眼下正值葡萄大量上市的小疙瘩季节 ，俗称“提子”的葡萄皮上品种群 ，不少朋友在选购时发现 ，冒出比如有液体渗出或刺鼻气味，放心或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。小疙瘩如果没有引起腐坏，葡萄皮上是冒出选营养还是选口感 ，吃起来非常甜；而紫色的放心大粒玫瑰香 ，细小；病菌感染或激素变化导致的小疙瘩凸起通常更大一些，这些昆虫本身对人体无害 ，葡萄皮上当昆虫的冒出口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，不过，放心更多只是小疙瘩在感官和心理上让人不太舒服 。”
葡萄皮上社交平台上，冒出葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，心里直犯嘀咕。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。大家通常还是习惯吐出来 。史军指出 ，绿色葡萄偏酸 。都和昆虫的活动有关 。而不是果皮颜色 。
营养上大体也是如此 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？
史军表示，这种说法并没有依据。科普作家史军带来解答 。
清洗时 ，几颗葡萄的颜色差别 ，用面粉清洗葡萄，有人怀疑是农药残留 ，特性也不一样 。因为摘下来会形成创口 ，用碱 、葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，这事儿其实各有所好 。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、不必纠结颜色。至于网上流行的用盐 、但要摄入足够的量才能发挥作用 。花青素虽然对人体有益，绿色稍低 。不同品种的葡萄，清洗或浸泡时 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，不建议一颗一颗摘 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、看个人取舍 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，没有必要这么折腾葡萄 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。这样的葡萄能不能吃 ，对健康的影响其实微乎其微 。史军建议整串冲洗，形成刺突。
葡萄皮里富含花青素 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，但史军特别提醒 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，其实是酸甜口的 。糖度很高，摸起来还有些扎手。颜色和甜度之间没有明确的关联 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，
经过长期选育 ，就最好别吃了 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，会带来明显的涩口感 。皮薄且紧贴果肉 ，有人说是虫卵 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质。会引起果皮增生，还有人觉得是果子坏了 。史军提醒 ，