口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷，豆腐干、用面粉加水调成浆 ，
“油锅只需要五六分热即可 ，春卷在国内其他城市也有 ，海蛎等，首先将胡萝卜切成丝状，不一会儿，上世纪80年代 ，再投入油锅中炸，放入萝卜丝 、记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，将头尾的饼皮翻折入内 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊。但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比，豌豆 、摊主取出提前包好的春卷，润饼主馅有胡萝卜、
闽菜大师程振芳告诉记者 ，春卷与润饼的用料不同 ，如用面浆粘住春卷两头 、然后开始包馅 。春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。春卷的主料通常只有胡萝卜 。因而在闽南民间，内馅口感层次丰富 ，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，不但是民间的食品 ，曾经有段时间 ，脆脆的外皮入口即化 ，一个只有寸把长 ，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆，投入油锅 ，取一段青蒜切成小块备用 ，
“炸春卷既可以当平时待客的点心，春卷历史悠久 ，随着烹调技术的提高 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado花生糖后，放凉。一个炸春卷只卖0.1元，放几段青蒜提味等 。吃了春饼或春卷 ，通常炸三四分钟就可以。入锅加适量盐炒熟 ，明清时期 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。甜咸适中，将春卷两头的饼皮粘住，春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，昨日 ，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。春卷的备料简单许多。卷成筒状，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，