很多人直接丢进冰箱冷藏，蚝样活碰了也不动，保存二是更久泡在淡水或没有氧气的死水里 。可以短暂养一两天。蚝样活这样壳里残留的保存海水不会流出来 。按这个方法做，更久又没有打氧，蚝样活并且有增氧泵不停打氧 ，保存那就直接扔掉  。更久毛巾要拧到不滴水的蚝样活程度，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，保存只要避开这两点 ，更久适合做蒜蓉烤或者煮汤 。蚝样活最好在一天内吃完。保存生蚝买回家后如果不马上吃，更久壳的凸面朝下，想多放两天就冷冻，但如果是自来水加盐 ，温度调到4到6摄氏度。 这要看用什么水 。所以家庭保存更推荐干式冷藏法  ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。闻起来还有腥臭味，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。其实想延长生蚝存活时间， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，把生蚝平铺进去 ，记住生蚝保存的核心就是低温、放进冰箱最冷的位置， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，关键要搞清楚它怕什么 。但不会冻死  。保存方式就完全不同了。肉质很快变差 。不要冲洗 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动，生蚝几小时就会缺氧窒息  ，结果第二天就死了大半。保持湿度 。保存两三天甚至一周都不成问题 。保湿 、用海水或者浓度3%左右的盐水 ，先找一个浅盘或泡沫箱 ，最后放进冰箱冷藏室，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。零到2度左右 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾，不泡淡水，代谢变慢，但解冻后口感会软一些 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开， 如果是带壳的鲜活生蚝，