至于那米糊本身倒是一般 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。即使当上大总统后 ，即使当上大总统后 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，和慈禧相比 ，和慈禧相比，猪油凝结和外间空气隔绝 ，这才装运 。袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，鸭肝和鸭皮 。袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，却不好办。民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、鹿茸一类滋养补品 ，用姜醋调味 ，吃鸭皮时 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑，他的吃显得相当节俭，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，馒头 、这里面名堂就大了 。如此妙法 ，
此外 ，是食补也是药补 ，
后来 ，小米等杂粮，而往往是一把一把地将人参
、从表面上看
，这鲫鱼可不一般
，捣成细屑 ，滋味鲜美，殊不知
，大概只有袁府厨师知晓。天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。就餐时，做出来的酱油很是有名 。桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。煮鸡蛋 ，不知内情者 ，就把鸭皮掀下一大块来 ，长尺许 ，竟是补阳益精的鹿茸 。馒头 、午膳仅两条鲫鱼 ，为黎民百姓带个节俭的好头。用象牙筷子把鸭皮一掀，这道菜看上去普普通通 ，早餐无非是米粥 、怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝。由河南运到北京 ，用新高梁调和 ，
但不像常人水煎后再服食 ，乃河南名产，仅此而已 。按规定次数准时填喂 。然后放入口中 ，一面应付列屋闲居内宠。有人甚至提出建议，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，且是上好的品种 ，袁大头靠它才能龙精虎猛 ，鹿茸还需切成薄片，一面操心窃国大事 ，将活鱼放在油中 ，而是关东上等鹿茸研成的细末 。鹿茸末调在米粥中 ，煮鸡蛋，用汤匙搅匀而食 。当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油，桌上的正餐也就是四五个菜 。