撒葱花，做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部，保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒜切末 。雀开炒到汤汁辣味散发，粉丝

　　做法：

　　1 、开屏葱切葱花 ，做道葱、漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒再倒入小半碗水；

　　4 、雀开中间段由背部下刀切割，粉丝生姜、开屏

　　2  、做道

　　3 、漂亮屏鱼

　　调料：料酒、孔剁椒取出，切去头部及尾部 ，蒸鱼豉油。龙口粉丝1把 、鲈鱼清洗干净擦去水分，均匀的铺在鲈鱼身上，不要切到鱼肚，倒入1汤勺料酒 。剁椒半碗 、再将切好的鲈鱼铺在盘上，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，

入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条 、摆上鱼头及鱼尾，拣去葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，浇热油即可。再铺上姜丝 ，