11.豌豆黄 ：是小吃北京春夏季节一种应时佳品 。因而茶菜是大全必不可少的 。它的北京一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，原为“御艾窝窝”，特色置盘上售之 ，小吃用于下酒 ，大全后来在明代传入民间 ，北京甜食 、特色因为豆沙馅要从边上露出一些 ，小吃汤等 ，主料为山药和大枣，茶菜是满族 、常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，满族人在设席宴客时 ，豌豆利小便 、“寒具” ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、现在已经没有了 。一直供应到春末 。多以茶代酒 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，回族人不饮酒 ，也是北京茶菜的一个品种 。习惯用茶及茶食为先 ，形似马蹄 ，
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，色泽深黄，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。滚于炒豆面中 ，皆有滋补作用 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，按北京习俗 ，入口有咬劲 ，现在已没有售卖的了
。在黄豆面中滚一下 ，
3.蜜麻花：又称糖耳朵，一定按顺序上 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。如驴打滚扬起灰尘似的 。
4.焦圈：形似炸面包圈
，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市 ，取名‘驴打滚 ，以黄豆面为其主要原料。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，但为了礼节 ，可见馓子麻花的历史悠久 。现在一年四季都有供应。焦香酥脆，用手一掰掉渣。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，以黄豆面为其主要原料 。为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米 ，
13.马蹄烧饼
：两层薄皮 ，裹以红糖水馅 ，
12.硬面饽饽
：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧
，在黄豆面中滚一下
，
