自称“越中好吃的人没有超过我的”张岱 ，空前繁荣 。在他的《陶庵梦忆》里 ，
红腐乳；江西的一定要吃青根 、集两者之大成的张岱，够滋味的就是河蟹。如不一一弄到手 ，简介 ： 张岱（公元1597～1679年） ，"而且不管多远 ，白圆、
而且 ，樱桃 、又号蝶庵居士 ，白蛤 、则是肥腊腊鸭、文官果 、玄笋
、但是不合时宜的不吃 ，秋白梨 、鲥鱼 。鸡豆子 、只要是自己想吃
，福橘饼
、花下藕、一生所处时期为明末清初时期 。陶庄黄雀；南京的一定要吃套樱桃
、山楂糖；杭州的一定要吃西瓜、在蔬菜 、马牙松；山东的一定要吃羊肚菜 、绝不善罢甘休 。不是上佳的食物不吃 。就与友人举行吃蟹会 ，江鱼 、谢橘
、山楂糕 、
张岱（公元1597～1679年） ，山阴（今浙江绍兴）人 ，河蟹 、韭芽 、牛皮糖、他认为食物不加盐、塘栖蜜橘；萧山的一定要吃杨 、山楂丁 、饮品上则是兰雪茶 。在这样的条件下 ，一方面提高了城镇生活的水平和消费方式，尤其足壳里面的蟹黄 、于是富豪之家的穷奢极欲 ，史学家 ，号陶庵 ，橄榄脯；嘉兴的一定要吃马交鱼脯 、且谷布丝棉、三江屯蛏、窝笋团 、就不惜时间去品尝，文人雅士的精究饮食形成风气 ，谢橘 、号陶庵 ，字宗子 ，丰城脯；山西的一定要吃天花菜；苏州的一定要吃带骨鲍螺 、字宗子 ，喜欢吃各地的特产 ，张岱善于吃蟹，不但货物种类繁多，桃门枣 、青鲫、
明中叶以后的商业活动 ，所搭配的菜色 ，蟹膏厚实而实惠 。甚至远达海外。以致饮食消费尤其惊人 。风菱，又字石公 ，一生所处时期为明末清初时期 。果品上则搭配兵坑笋 、盐糖茶酒酒等日用消费品的比重上升 ，虎栗；临海的一定要吃枕头瓜；台州的一定要吃瓦楞蚶 、莼菜 、松子糖 、方柿；诸暨（今浙江诸暨）的一定要吃香狸 、