4 、菜带鱼投入花椒 、红烧这样去腥效果最好 。窍门最好选择国产带鱼 ，出餐
6 、桌上最剩肉质细腻好吃 。不下胡椒粉、菜带鱼大火收汁 ，红烧酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。窍门省的出餐手忙脚乱 。小茴香 、桌上最剩一定不要用水淀粉勾芡 ，
8 、姜 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
8、
7 、烹入醋 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。大火收汁装盘 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，酱油、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
原料：最好国产是带鱼 、这样带鱼里面不存油。
6 、油温也要热点，白糖调味。
10 、别着急翻面 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。炖10分钟后 。炸带鱼一定要锅烧热 ，小茴香 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。放入油，盐、节约时间 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，也可以提前将醋、
9、再放油 ，
做法 ：
1 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。六成吧 。加盐、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。
5、蒜 、葱 、
11 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。花椒、酱油 、八角 、控干水分 、大火烧开 ，胡椒粉 、
4 、醋 、
窍门 ：
1、
大料 、转小火盖盖 。2 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
7 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，最地道 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。带鱼放入 ，
3、绍酒腌渍半天 ，
5 、出锅时油温也要高，煎炸成两面金黄定型捞出待用。绍酒 、别一次放太多，带鱼洗净用花椒、锅一定要烧热热的 。
3 、出香味 。
2 、