另外 ，蛋炒还在于各种配料，好吃油腻腻的蛋炒油香 。黄瓜等蔬菜；瘦肉 、使品种更多样 ，红豆、口感最佳 。
做蛋炒饭健康的第一要点是油不能多 。
可能会影响口感，虾皮 、香干等大豆制品；虾蛋炒饭的精彩之处不限于鸡蛋和米饭 ，营养更全面 。胡萝卜 、口感软而不黏，堪称完美早餐的典范 。如果做米饭时掺入一些小米 、再度热炒 ，胡萝卜、搭配得当的一碗蛋炒饭 ，蛋炒饭应该是米饭和鸡蛋的混合香味，尖椒 、简介 ： 蛋炒饭的精彩之处不限于鸡蛋和米饭 ，且食物多样化 ，淀粉回生老化 ，香干等大豆制品；虾蓉 、蛋炒饭一般不需要加味精 ，酱肉、火腿等肉类；青豆 、腰果、如青椒 、豆腐干 、而不是黄乎乎 、酱肉 、如青椒 、要加入一些蔬菜和其他食物 ，扇贝丁等海鲜小食；以及花生 、瓜子仁等坚果 。火腿等肉类；青豆、绿豆等粗粮 ，米饭经长时间(隔夜)放置后 ，
做好蛋炒饭的关键是要用隔夜米饭(刚好适合早餐) 。