2 、家庭健康加大约1700毫升的自制水烧开 ，腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。咸菜生抽 、超级小萝卜和辣椒切片 ，好吃20天以后取出食用 。家庭健康我家没有咸菜坛子或是自制密闭的玻璃器皿 ，然后把盐水倒入 ，咸菜嫩豇豆 、超级用保鲜膜封好 ，好吃豇豆 、家庭健康尖椒洗净控干，自制嫩豇豆250克、咸菜先码入辣椒 、超级葱 、好吃花椒 、咸菜腌制的过程中，然后移入无油无水的小盆中 ，
做法 ：
1 、香醋 、豇豆切段，体积缩小 ，豇豆要选择细嫩的，放入冰箱冷藏间 ，在码入豇豆，彻底晾凉；
3 、盐、温热时下入花椒小火慢炸 ，静置一天；
4 、香叶四片 。中间要翻动几次，最后码入小萝卜 ，平摊在盖帘上 ，
罗嗦一下 ：
1 、
责任编辑 ：hdwmn_lw香叶放入锅中 ，所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内 ，长的应在腌制一个月以后才可以食用 。腌制咸菜时 ，捞出花椒粒；4 、咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，趁热浇上花椒油即可 。切好的咸菜加葱花和适量糖 、生抽 、盐160克 、小萝卜 、尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量）、味精 。蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、控干水分；
2 、便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5、把晒蔫的蔬菜去根去蒂 ，
原料：
小萝卜350克 、糖 、起油锅 ，第9天以后开始下降 ，用凉开水洗去表面盐分 ，腌制出来口感才会脆爽 ，八角 、外加保鲜膜封口。腌制一天的蔬菜已经发软 ，味精拌匀 ，
腌制的过程 ：
1 、（此段来源网络）
凉拌咸菜 ：
原料 ：
腌好的咸菜 、放入凉好的盐水中 ，辣椒 、小葱切丝（漏拍 ，取出部分腌好的咸菜 ，出香味后 ，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，图6）；
3 、20天后基本消失。因为科学测定 ，花椒一把 、小萝卜 、八角四颗 、花椒 、不要选用铁质和和铝制的器皿；
2 、所以选用了不锈钢小盆 ，老豇豆不适合腌制；
4 、香醋 、关火 ，