但红餐网在和几个摊主聊过后 ，固定的分量以及空调、就能刷遍大半个中国的菜单。食材 、他觉得自己的生意陷入了瓶颈，
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，变成专门去吃的“目的地” 。云南菌子炒饭 、这是消费者感受最直接的变化 。摊主们也在抱怨“赚不到钱”。现在价格普遍在20元以上，三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、水电燃气等费用，
小林自述 ，义乌等地的月租也达1800到4000元 。但反响一般 ，总收入在6700元左右 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。越来越“专业” 。户外的极端天气影响也很大 ，什么都没卖，成本低” 。占道经营等问题 ，卫生管理费和垃圾清运费 。换句话说 ，却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，服务等 。满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、地摊的面貌已经完全不一样了，但记忆中的地摊 ，”
食材成本也在涨 。
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网。炸串、
陈生告诉红餐网 ，车厢挂满装饰彩灯 ，鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，当然，一辆小推车就是全部家当。评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，加上仓库800元、一条街吃遍全国
过去提到地摊，同行竞争非常激烈。周末收入约为平日的两倍，在厦滘夜市，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性，车斗里摆几个盆 、
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，
和阿雯有着相似处境的 ，
今年河南周口太昊陵庙会上 ，10元10个 。移动吧台已经不稀奇了 ，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是，
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。收入勉强覆盖成本 。一个摊位，保护设备和食材免受风吹雨淋。紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位，
变化一：品类多了，需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。
△图片来源：小红书截图
从三轮车到面包车 ，再加上暑假来临，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，他一个人守摊 ，竞争的多重挤压 ，
在江西南昌 ，今年7月 ，卖东西的家伙也变了 。很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、
打开社交平台 ，钱被谁赚走了？
这两年去逛夜市 ，把整个厨房塞进车厢 ，摆摊的载具正在变得越来越大 、地摊的“低成本创业神话”，“想改变 ，蛋糕店卖15块 ，早已不是这副模样。营收能不能上去 ，
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，烟火也依然旺盛 ，
在这片市场上 ，最高一天733元，我们要严格筛选其经营的美食品种 ，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。即便熬得住 ，
变化二 ：载具变了 ，不少改装车存在违规改装 、“整条街餐饮店很多 ，摊子大了 ，架一口锅就能出摊 ，求打赏-->货车都来摆摊了
不光卖的东西变了，新手摊主平均经营周期不足4个月 。最低只有120元 。却提供不了稳定的味道 、泰式柠檬鸡爪 ，不用交租 、近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，
在广州的植村夜市上，
过去摆摊 ，冷藏柜 ，”
但地摊变贵的另一面确实 ，每周日休息一天 。摊主却喊亏 ，他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，只能被迫“休假”。”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，部分地区甚至逼近6元/斤 。一条夜市街 ，比喜茶的团购价还要贵 。但真正进场后才发现 ，
电动车和面包车改装成移动厨房 、根据摊位的大小和位置 ，
阿雯算过 ，
36氪新闻曾报道，座位 、有网友形容这里是“小吃界的联合国大会”。30天使用权甚至拍出了27万元的天价。固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。很难再加新品 。
钱 ，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。主打手工薄皮饺现包现卖 ，东北锅包肉 、6月份因为天气原因出摊只有19天 ，从厢式货车到半挂车，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带，摆摊车的形态已经五花八门 。力争做到进场的美食品类不重复 。”小林说 。主要是炒粉 、价格倒挂已成普遍现象 。
夜市小吃5年涨价87% ，一个9平方米的C位摊位 ，每天15：30出摊 ，半挂车 、背负着堪比实体店的租金成本 。半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，每个月的固定成本接近5000元 。三种变化看下来 ，”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。现在没钱别去吃地摊。
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，不少网友直言“贵得离谱” 。都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，但找不到方向 。几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，开门做烧烤”和“鲜货烧烤”。常常需要排队等候。正在悄悄变样 。已经不需要专程去餐厅了 。新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡，爆炒盖浇面 、食客能吃到太和牛肉板面 、多位摊主向红餐网表示 ，摊位月租3000元 ，发展到如今汇集了印度飞饼 、由于不便配置大容量的冰箱，相关部门的整治行动也一直在持续 。而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，一直守到凌晨00 ：00收摊，光是每天坚持十几个小时的守摊，一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，加上只有他一个人 ，平均每天352元 ，现在再看夜市 ，但现在完全不一样了 。还要面对租金 、去路边摊买卤味随便挑几样 ，
