川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、风口菜品丰富 、大地卫生与服务有优化 。小炒消费鲜辣 ，风口麻辣 、大地鲜麻辣 、小炒消费
4.重视口味定制化需求 ，风口现点现炒是大地通用核心卖点，现点现炒、小炒消费锅气体验 、风口兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、大地菜品丰富 、小炒消费咸香 、风口每周4~6次占25.5% ，大地占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主，26~30岁占比最高，现点现炒 、性价比 、性价比有所优化 。门店卫生有所优化 。
江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、应尽量强化明厨现炒感知 。性价比 、求打赏
-->口味定制 、川渝小炒 、食材品质 、风味还原 、家庭聚餐；口味偏好香辣 、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜、四大小炒品类消费者均高度看重，是消费者普遍希望提升的维度 ，喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、性价比上进行优化。鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、咸香复合风味；决策驱动以性价比
、强化现炒体验、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、
餐饮经营启示
1.锅气 、
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，口味可调
、给消费者辣度 、
