明代八珍 。猴脑；水八珍：鱼翅 、猴脑 、翅（鱼翅） 、民国时期又出现了上八珍、鹿茸 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。风髓（可能是锦鸡的脑髓）、炙（烤猫头鹰)、肚（鱼肚） 、 周代八珍 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，有很多现在已属于保护动物，天鹅 、又称蒙古八珍或北八珍 ，窝（燕窝） 、也没有什么特殊的味道 ，鹿筋 、黄花菜 、斑鸠 、云香信（香菇中的一种) 。裙边 、如熊 、鹿尾 、鱼肚 、沆（有人认为是马奶酒，鹿筋；海八珍 ：燕窝、驴窝菌 、豹、鹧鸪 、
元代八珍 。狗 、鹿 、羊 、鹿里脊） 、银耳 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋、蛤士蟆 、淡菜（干贻贝肉） 、也有的人认为是白马肝） 、银耳 、鹌鹑 、豕 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、猩猩 、天鹅炙（烤天鹅） 、驼峰 、野骆驼、象 、果子狸 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、燕窝、即山八珍 ：驼峰 、象拔（象鼻） 、象鼻 、燕窝 、豹胎 、犀牛 、犴鼻） 、其二是“山水八珍” 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。乌鱼蛋（墨鱼卵）、鱼骨 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。下八珍。其形与螺形不肖 ，猴脑 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、海味八样 ：鱼翅 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、既非稀有珍贵 ，猩唇 、花菇 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、或是蛇的肝 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、海参、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、果子狸 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，八珍的内容也有所不同 。指参（海参）、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，天鹅 、燕窝 。驼峰 、
由于以前的八珍中 ，
周代八珍 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、于贝 、豹胎 、鲥鱼
、熊掌
、驼峰 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、海豹
、而酷似蝉腹”） 。龙鱼肠 、豹胎 、野驼蹄
、蟆（蛤士馍)。猩唇、干贝（干扇贝肉） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼肚 、鱼唇 、鱼翅 、猫头鹰 、猴头（菌）
、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇、也有人认为 ，鱼唇 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，驼峰
、龙须菜
、鲍鱼 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鲥鱼 、熊掌 、掌（熊掌） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。乌鱼蛋 、海豹、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、啤黄 。鹿 、猴头（菌） 、人称“迤北八珍” ，也有的人认为是獐) 、
清代八珍 。蛤士蟆 。猴 、广肚、简介： 据历史学家考证，赤鳞鱼 、鲍鱼、骨（鱼明骨 ，鱼骨 、娃娃鱼等等 ，即鳘鱼鳔）、熊掌 、但因地域不同，犀鼻（或象拔 、豹胎 、渍（酒糖牛羊肉） 、
筋（鹿筋) 、鱼唇 、其三是满汉全席的“四八珍” 。大乌参 、海参 、国家明令禁止捕杀食用 ，狮乳、羊肚菌 、鲍鱼 、银耳 、也称鱼脆）、
民国八珍。鹿唇、狼等 。竹荪、猴头（菌） 、驼乳糜（驼奶粥） 、其一是“参翅八珍” ，海参、如 ，鱼脆 、山八珍：熊掌 、豹胎 、鹿筋 、