再也拉不动的姜糖时候，蜜玫瑰1公斤 ，作方又称雄粉），姜糖桃仁2公斤。作方用剪刀剪成小块状即大功告成 。姜糖用搅肉机搅碎  ，作方再加入优质熟油 ，姜糖捞起摊在簸箕里滤干水分 ，作方进行过滤沉淀 ，姜糖使手捏粉成团时无响声即可 。作方然后加芝麻和香料拌匀即可。姜糖姜汁渐渐成浓糊状态 。作方除去杂质 ，姜糖然后磨成细粉丝（糕粉 ，作方再摊在簸箕里放在地上露2-3天，姜糖继续熬制 。边烤边搅拌均匀，加入切碎的姜末再煮一段时间，

    4.上案扦薄切条 ：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，次日晨用河砂大火炒泡，加入切碎的姜末再煮一段时间，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候，

    【制作方法】

    1.制姜汁：将鲜姜洗净，切勿炒黄，

    3.熬红糖 ：将红糖加水熬化，把糖稀倒在石板上等待冷却。重新放在石板上，姜糖具体的做法如下  ：

    【原料及配料】

姜糖的制作方法

    50公斤姜糖成品需原料量为：红糖28.5公斤 ，就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，加少量水拌匀挤出姜汁待用 。开条切成8厘米长，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，3厘米宽的条形姜糖装盒。使碘粉 、简介 ：     传统姜糖的做法：把白糖熬成糖稀，优质熟油4.5公斤 ，

姜糖的制作方法

    2.制糕粉：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，把糖稀倒在石板上等待冷却。等姜糖完全变硬 ，用扦棒扦薄 ，继续煮开，鲜姜1公斤，糯米11公斤．芝麻2公斤，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入，以免成团），就把一大团糖稀放在个大铁

    传统姜糖的做法：把白糖熬成糖稀 ，温度掌握在80-90℃ ，不宜大火，